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最不健康的家常菜
伴隨每個人成長的家常菜讓人難以忘懷?？纱蠹以谙硎苊牢兜耐瑫r,，是否考慮過其中的營養(yǎng)問題呢,？今天，就給大家盤點幾樣最不健康的家常菜,。 地三鮮,。這種菜主要食材是土豆、茄子、青椒,。茄子本來富含維生素P,，具有降低血脂的能力，可經(jīng)過油炸后,，茄子會像海綿一樣吸收大量的油,，幾乎完全損失了其健康益處。另外,，土豆經(jīng)過高溫油炸后,，會生成致癌物。油炸之后食材中豐富的維生素C也幾乎損失殆盡,。 干煸扁豆,。干煸扁豆，聽起來似乎與油無關(guān),，其實多半是油炸過的,。油炸的干煸豆角不僅熱量增加，損失部分營養(yǎng)素,，還有可能帶來風(fēng)險,。因為在油炸時，沒經(jīng)驗的廚師加工過的豆角可能外焦里生,。 炸藕盒,。藕盒通常要裹一層面糊下油炸。雖說藕是養(yǎng)生的食材,，但它的淀粉含量和土豆接近,，加之外表裹的面糊，這樣富含淀粉的食材經(jīng)過高溫油炸會產(chǎn)生丙烯酰胺等致癌物,。同時藕盒上吸附了大量油脂,，過多食用對健康著實有害。 總之,，要吃得健康,，在選擇健康食物的同時，也要選擇健康的烹調(diào)方法,。這樣才能在享受美味的同時,，最大可能的攝入更多的營養(yǎng)物質(zhì)，盡可能的減少有害物質(zhì)攝入,。從營養(yǎng)學(xué)角度看,，急火快炒、清蒸,、水煮是更健康的烹調(diào)方式,。
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