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秋季飲食不宜“重口味”
清淡飲食指的是少油,、少糖,、少鹽,、不辛辣的飲食,，也就是口味比較清淡,。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度,，清淡飲食最能體現(xiàn)食物的真味,，最大程度地保存食物的營(yíng)養(yǎng)成分,。這就是口味清淡對(duì)健康的好處。 一、醬油與哪些食物相克 以咸為主,，兼具鮮香,。使菜肴增味、生鮮,、添香,、潤(rùn)色，并能補(bǔ)充養(yǎng)分。醬油中的氨基酸是人體的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，尤其是一些人體不能合成的氨基酸,，必須通過(guò)醬油攝取。另外,，身體某部位燙傷時(shí),，可用醬油敷涂，能止痛解毒,；手指腫痛,，將醬油與蜂蜜加溫后，手指浸入其中,，能止痛消腫,。 食用醬油禁忌 在服用優(yōu)降寧、悶可樂(lè)等治療心血管疾病及胃腸道疾病時(shí),，不可與醬油同食,，否則會(huì)引起惡心、嘔吐等副作用,。 二,、每日攝鹽應(yīng)小于6克 鹽能增鮮味、解膩,、殺菌防腐,。鹽的主要成分是氯化鈉，每天都必須攝入一定的鹽來(lái)保持新陳代謝,，調(diào)整體液和細(xì)胞之間的酸堿平衡,，促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育。另外,，含碘的食鹽還有益于甲狀腺,。常用淡鹽水漱口，不僅對(duì)喉嚨疼痛,、牙齒腫痛等口腔疾病有治療和預(yù)防作用,，還能預(yù)防感冒。清晨起床后喝一杯鹽開(kāi)水,，可治便秘,。 食鹽禁忌 鹽是人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚恼{(diào)味品，缺了它就會(huì)飲食無(wú)味,，還覺(jué)得軟弱無(wú)力,，但若長(zhǎng)期攝入過(guò)多，過(guò)多的鹽會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān),，損害腎臟功能,；甚至發(fā)生高血壓等兒童成人病,。很容易影響健康。每天不易攝鹽過(guò)多,，應(yīng)以小于6克為宜,。 三、切記不能過(guò)量食糖 具有使菜肴甜美,、提高營(yíng)養(yǎng),、使成品表面光滑、加熱后呈金黃或棕黃色等作用,。運(yùn)動(dòng)中需要補(bǔ)充適量的糖分,，可以通過(guò)提高血糖水平，增加供給能量,，節(jié)約肌糖原的損耗，減少蛋白質(zhì)和脂肪酸供能比例,，延緩疲勞發(fā)生,。砂糖水還可以刺激腸胃，幫助消化,。 食糖禁忌 過(guò)量攝入糖會(huì)導(dǎo)致齲齒,，并引發(fā)肥胖、糖尿病,、動(dòng)脈硬化癥,、心肌梗塞，甚至對(duì)乳腺癌等癌癥也有促進(jìn)作用,。糖尿病人,、肝炎病人要盡量少攝取。 糖是家庭必備食品,，但在糖的甜蜜之中卻隱藏著對(duì)人體健康潛在的威脅,。日常飲食中，偏愛(ài)甜食者,，常常會(huì)因過(guò)量食糖而導(dǎo)致多種疾病,。在烹飪中應(yīng)用廣泛，但一般不宜單獨(dú)使用,。能去魚(yú)腥,，解油膩，提味增鮮,，開(kāi)胃爽口,，增強(qiáng)食欲。同時(shí)還有收斂,、固澀的效用,，可助腸胃消化。甜味古稱甘。在中餐烹飪中,，南方應(yīng)用甜味較多,。在烹飪中可單獨(dú)用于調(diào)制甜味食品，也可以參與調(diào)劑多種復(fù)合味型,，使食品甘美可口,。還可去苦、去腥等,，并有一定的解膩?zhàn)饔谩?/P> 四,、醋不宜大量飲用 主要起增加酸味、香味,、鮮味及和味解膩,、去腥除異味的作用。醋能促進(jìn)新陳代謝,，食醋是有效防止動(dòng)脈硬化,、高血壓的方法之一。醋還能增進(jìn)食欲,，并促進(jìn)消化液的分泌,，同時(shí)具有很強(qiáng)的殺菌力。它能在30分鐘內(nèi),，殺死沙門(mén)氏菌,、大腸菌等多種病菌，多吃醋還能維持腸道酸性,，達(dá)到祛除有害病菌的效果,。在室內(nèi)熬醋熏蒸，對(duì)感冒有一定的預(yù)防作用,；用醋水漱口可治療輕度的喉嚨炎,。燙傷時(shí)，用醋淋洗,，能止痛消腫,，防止起泡，傷好無(wú)瘢痕,。 食醋禁忌 醋不宜大量飲用,，尤其是胃潰瘍的患者，更要避免喝醋,，以免對(duì)身體造成傷害,。吃羊肉時(shí)也不宜食醋，否則會(huì)消弱兩者的食療效果,，并可產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì),。 口味清淡,，就可以減少鹽等調(diào)味品的攝入，保護(hù)腎臟的健康,，減輕腸胃的壓力,。養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣，對(duì)你的健康養(yǎng)生是非常有好處的,。均衡攝入各種營(yíng)養(yǎng)素,、少放油鹽等調(diào)味劑的清淡飲食，最有利身體健康,。
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