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中國(guó)傳統(tǒng)飲食的幾大致命傷
一、中國(guó)人大多吃得過(guò)咸,。
據(jù)統(tǒng)計(jì),，全國(guó)人均吃鹽量為每天10克以上,，其中以東北人最高,，達(dá)18克。而世界衛(wèi)生組織建議應(yīng)把食鹽控制在每日5克以下,。吃得過(guò)咸會(huì)明顯增加高血壓,、胃癌等病的發(fā)病率。 二,、中國(guó)人吃味精過(guò)多,。 增加了人體對(duì)鈉的攝入量，而鈉元素對(duì)人體有害,。因此,，吃湯菜等宜用雞精、蘑菇精等代替味精,。 三,、中國(guó)人的吃飯方式。 多為集體進(jìn)餐,，又喜歡相互夾菜,，這增加了疾病的傳染概率。 四,、中國(guó)人喜歡吃動(dòng)物內(nèi)臟,。 動(dòng)物內(nèi)臟中含有較多的膽固醇，而膽固醇是誘發(fā)與加重動(dòng)脈粥樣硬化的重要因素,。 五,、中國(guó)人烹調(diào) 多采用煎、炒,、烹,、炸等方法，喜歡吃炒菜和油炸食品,，這增加了患癌癥的機(jī)會(huì),。 六、中國(guó)人喜歡吃含脂肪較高的紅肉,，吃白肉的比例較小,。 近年來(lái)中國(guó)人吃白肉的比例在逐年增加，這是好現(xiàn)象,。 七、中國(guó)飲食亞硝酸鹽攝入太多,。 有很多地區(qū)的人喜歡吃咸魚(yú),、咸肉、咸菜等腌制食品,，這不僅增加了鹽的攝入量,，且由于腌制食品中含有較多的亞硝酸鹽，還增加了患癌癥的機(jī)會(huì)。 八,、中國(guó)人喜歡吃各種鹵肉,。 但制做鹵肉時(shí)加入的肉桂、八角,、,、丁香、椒等香料不但性溫燥,，容易讓人上火,，而且由于其中含有一定量的黃樟素，有一定的誘變性和毒性,，容易致癌,。所以，患有各種炎性疾病和慢性肝病者應(yīng)少食鹵肉,。 九,、中國(guó)人喜歡大擺宴席請(qǐng)客。 人們習(xí)慣于在宴席上飲大量白酒,，或暴飲暴食,，或煙酒同時(shí)來(lái)，有些地區(qū)還有布菜的不良習(xí)俗,。這些習(xí)慣不但造成浪費(fèi),，而且對(duì)身體健康極為不利，容易誘發(fā)多種疾病,。
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