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這些食物不宜包裹保鮮膜
蓋上保鮮膜,，就能鎖住美味,。如今，人們對保鮮膜的依賴越來越強(qiáng),，蔬菜,、水果,、剩菜剩飯,，只要蓋上它，心里就會踏實(shí)很多,。但近日,，美國的一項研究指出，并不是所有食物都適合用保鮮膜,。 水分較大的水果和蔬菜比較適合用保鮮膜,，比如蘋果,、梨,、西紅柿,、油菜、韭黃等,，不但能長時間保鮮，還會增加其中的一些營養(yǎng)素,。實(shí)驗表明，100克裹上保鮮膜的韭黃,，24小時后其維生素C含量比不裹時要多1.33毫克,，油菜、萵苣葉多1.92毫克,。但有些蔬菜的實(shí)驗結(jié)果卻大相徑庭，100克裹上保鮮膜的蘿卜存放一天后,，其維生素C含量減少了3.4毫克，豆角減少3.8毫克,，黃瓜存放一天一夜后，其維生素C的損失量相當(dāng)于5個蘋果,。 熟食,、熱食,、含油脂的食物,，特別是肉類,，最好不要用保鮮膜包裝貯藏,。國際食品包裝協(xié)會副會長在接受《生命時報》記者采訪時指出，這些食物和保鮮膜接觸后，很容易使其材料中所含的化學(xué)成分揮發(fā),，溶解到食物中，對健康不利,。目前市場上出售的絕大部分保鮮膜和常用的塑料袋一樣,，都是以乙烯母料為原材料制作而成。有的保鮮膜材料是聚乙烯(簡稱PE),，這種材料不含增塑劑,，使用起來相對安全一些;有的材料是聚氯乙烯(簡稱PVC),，這種材料經(jīng)常加入穩(wěn)定劑,、潤滑劑、輔助加工劑等原料,，對人體有一定危害。因此,，在選擇上一定要慎重,。 如今,，市面上食品包裝產(chǎn)品有很多，比如保鮮膜,、保鮮袋、保鮮盒等,。國際食品包裝協(xié)會副會長指出："保鮮主要是'保水'、'保質(zhì)'和'保護(hù)營養(yǎng)',，在這方面，保鮮膜的功效最好,。合格的保鮮膜透氣性強(qiáng),，內(nèi)外氧氣可以交流,，有效阻止厭氧菌的繁殖,，在一定時間內(nèi),，能保證食物新鮮,。"但對于饅頭點(diǎn)心這樣的食物,，用保鮮膜顯然很不方便，相比來看,，保鮮袋比較厚，透氣性不是很好，相對適合一些,，但使用時盡量不要把口封死。保鮮盒的作用主要是密封,，可以有效地將生熟食品隔離儲存，使冰箱空間利用率加大
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