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燉魚時(shí)加塊豆腐補(bǔ)鈣健骨？
豆腐軟滑,、入口即化的口感讓人愛不釋口,，素有美肌膚,、益顏色、填骨髓、加力氣等功效,。從營(yíng)養(yǎng)成分看,，豆腐的蛋白質(zhì)含量高且質(zhì)量好，是植物蛋白中的佼佼者,，還含有豐富的鈣,、鉀等礦物質(zhì)。而魚肉肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美,，維生素D,、維生素A、鐵,、鈣等營(yíng)養(yǎng)素含量豐富,，有很好的養(yǎng)肝補(bǔ)血、補(bǔ)鈣,、潤(rùn)膚養(yǎng)發(fā)等功效,。 在燉魚時(shí)加塊豆腐，兩者有很好的蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用,，豆腐中的蛋氨酸含量較少,，而魚類體內(nèi)這種氨基酸含量非常豐富，魚肉苯丙氨酸含量比較少,，而豆腐中則含量較高,。這樣兩者混合食用，可取長(zhǎng)補(bǔ)短,、相輔相成,，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。更重要的是,，豆腐含鈣多,，而魚肉中豐富的維生素D能加強(qiáng)人體對(duì)鈣的吸收，補(bǔ)鈣效果更佳,。 豆腐燉魚最好選擇魚刺較少的魚類,，如鱸魚等。豆腐的軟化可口加上魚肉味美肉嫩,，味道鮮美不油膩,。豆腐燉魚無需太多油鹽，應(yīng)保留魚和豆腐本身的鮮美口味,。豆腐燉魚有葷有素,，干稀搭配，不愧為冬季餐桌上的一道好菜,，特別適合中老年人,、青少年和孕婦食用。
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