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肝臟需要七大營養(yǎng)
中國是個“肝病大國”，調(diào)查顯示,，每12個中國人里,，就有一個人有肝病。在我們身邊,，近些年來,，患上脂肪肝、酒精肝,、甲肝,、乙肝,、肝硬化，甚至肝癌等肝病的人也越來越多,。怎樣才能保護(hù)好我們的肝,，成了不少人迫切想知道的事?！耙胱o(hù)好肝,，必須知道肝臟最想要的是什么?！苯夥跑?02醫(yī)院中西醫(yī)結(jié)合肝病診療與研究中心副主任劉士敬最近在自己的博客上發(fā)表的一篇文章吸引了很多人的注意,。他告訴《生命時報》記者，肝臟是人體中最大的消化腺,，也是新陳代謝最旺盛的器官,，它就像一個巨大的“化工廠”，每天要發(fā)生1500種以上的化學(xué)反應(yīng),?！白o(hù)肝的關(guān)鍵是，必須為它提供充足的營養(yǎng),，才能維持這個‘化工廠’的運(yùn)作,。”劉士敬說,，以下七種營養(yǎng)和肝臟關(guān)系最大,。
脂肪不是肝臟的敵人
看著身邊得脂肪肝的人越來越多，不少人都以為脂肪是肝臟的大敵,。實(shí)際上,，不管有沒有脂肪肝，脂肪都是肝臟必不可缺的營養(yǎng),，少了它,，肝臟就沒法正常工作。劉士敬說：“有些患者查出脂肪肝后就開始只吃蔬菜和水果,，這是很大的誤區(qū),。”即使得了脂肪肝,，也不用徹底與肉類告別,。大連營養(yǎng)學(xué)會常務(wù)理事、大連醫(yī)科大學(xué)附屬二院營養(yǎng)科主任醫(yī)師王興國告訴《生命時報》記者,，要養(yǎng)肝護(hù)肝,，每天吃的食物中，脂肪和蛋白質(zhì)的比例最好分別占20%，剩下的60%為碳水化合物,，也就是主食等,。肝臟需要脂肪，但不代表需要過多的脂肪,，所以瘦肉,、低脂牛奶、蝦等低脂食物是首選,。
蛋白質(zhì)能修復(fù)肝臟
雞蛋,、豆腐、牛奶,、魚,、雞肉、芝麻,、松子等“高蛋白,、低熱量”的食物，是肝臟的最愛,。這些食物中豐富的蛋白質(zhì)就像肝臟的“維修工”,，能起到修復(fù)肝細(xì)胞、促進(jìn)肝細(xì)胞再生的作用,。劉士敬說,，正常人每天攝取的優(yōu)質(zhì)蛋白應(yīng)該多于90克，對于肝功能受到損害以及減弱的人來說,，適當(dāng)多吃高蛋白的食物更有利于肝臟恢復(fù)健康,，防止它進(jìn)一步受到傷害?；加屑毙愿窝椎娜嗣刻鞌z入的蛋白質(zhì)不能少于80克；患有肝硬化的病人則不能少于100克,。
肝臟愛吃糖
大部分人都不知道,，糖是保護(hù)肝臟的重要物質(zhì)。每克葡萄糖能提供人體所需要能量的70%左右,，如果一個人長時間處于缺乏能量的狀態(tài),，就會影響肝臟功能。糖還能合成一種叫肝糖原的物質(zhì),，儲存在肝臟中,，可以防止攝入體內(nèi)的毒素對肝細(xì)胞的損害。除糖尿病患者外,，普通人可以按體重計算每天自己應(yīng)該吃多少糖,。每公斤體重攝取1克糖，60公斤重的成年人每天可攝取的糖不應(yīng)超過60克。按照這樣的標(biāo)準(zhǔn),，不但不會減壽,，還會對健康有益。一般來說,，糖類的主要來源有米飯,、面食、白糖,、蜂蜜,、果汁、水果等,。一大勺果醬約含糖15克,，1罐可樂約含糖37克，3小塊巧克力約含糖9克,，1只蛋卷冰激凌約含糖10克,。
維生素A可抗肝癌
肝臟是人體儲存維生素的“倉庫”。當(dāng)肝臟受損時,，“倉庫”儲存維生素的能力也會下降,。研究表明，維生素A能保護(hù)肝臟,，阻止和抑制肝臟中癌細(xì)胞的增生,。它能使正常組織恢復(fù)功能，還能幫助化療病人降低癌癥的復(fù)發(fā)率,。王興國說,，人體每天需要攝入的維生素A為：男性800微克，女性750微克,，千萬不要超過3000微克,，以免損害肝臟。每天食用一根胡蘿卜,、65克雞肝,、200克金槍魚罐頭或一杯牛奶就可以滿足。番茄,、胡蘿卜,、菠菜、動物肝臟,、魚肝油及乳制品中也含有大量維生素A,。
B族維生素是肝臟“加油站”
B族維生素就像體內(nèi)的“油庫”，它能加速物質(zhì)代謝,，讓它們轉(zhuǎn)化成能量,，不僅能給肝臟“加油”，還能修復(fù)肝功能、防止肝脂肪變性,，進(jìn)而起到預(yù)防脂肪肝的作用,。愛喝酒的人尤其要多補(bǔ)充點(diǎn)，因?yàn)橛醒芯勘砻?，B族維生素能增強(qiáng)肝臟對酒精的耐受性,，從而起到護(hù)肝作用。由于B族維生素能溶解在水里,，在體內(nèi)滯留的時間只有幾個小時,，因此必須每天補(bǔ)充。王興國說,，已經(jīng)患有肝病的人,，每天的攝入量應(yīng)該在10毫克—30毫克之間，最高不能超過30毫克,。豬肉,、黃豆、大米,、香菇等食物中含有豐富的B族維生素,，但若想全部攝取比較困難，可以適當(dāng)選擇一些補(bǔ)充劑,。
維生素E是護(hù)肝新武器
西班牙索菲亞王后大學(xué)醫(yī)院的科學(xué)家不久前表示,，維生素E能起到阻止肝組織老化的作用。美國國家糖尿病,、消化系統(tǒng)疾病和腎病研究所高級顧問帕特麗夏·羅比克也指出：“維生素E將成為治療非酒精性脂肪肝的新武器,。”麥芽,、大豆,、植物油、堅(jiān)果類,、綠葉蔬菜中,，都富含維生素E。王興國建議,，健康人每天攝入12毫克維E即可，相當(dāng)于2匙葵花油,，杏仁,、核桃、花生等堅(jiān)果共30—50克,。如果患有肝病,，每天則至少需要補(bǔ)充100毫克，才能以滿足肝臟需要。
肝臟喜歡綠色食物
研究發(fā)現(xiàn),，綠色,、白色、淺藍(lán)色有利于減輕肝病患者的心理緊張和對疾病的恐懼感,。戶外綠色的樹蔭草坪,、風(fēng)平浪靜的湖水及幽雅的綠色環(huán)境，都能促進(jìn)肝病患者康復(fù),。在辦公桌上擺放一盆綠色植物,，裝修時選擇淡雅的墻面顏色，甚至多穿淡綠色的衣服,，都有助于養(yǎng)肝,。中醫(yī)說：“青色入肝經(jīng)”，綠色食物能有益肝氣循環(huán),、代謝,，還能消除疲勞、舒緩肝郁,，多吃些深色或綠色的食物能起到養(yǎng)肝護(hù)肝的作用,，比如西蘭花、菠菜,、青蘋果等,。
根據(jù)以上幾種營養(yǎng)，首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽醫(yī)院副院長沈雁英教授結(jié)合多年的養(yǎng)生心得,，向大家推薦了五大護(hù)肝食物,。小米等谷類食物是護(hù)肝首選，它富含豐富的蛋白質(zhì),、維生素E和B族維生素,，護(hù)肝的同時還能夠保護(hù)胃黏膜。青蘋果具有養(yǎng)肝解毒的功效,，維生素豐富,，可以多吃。海帶的鈣含量是牛奶的10倍,，含有多種人體必需的微量元素,，多吃對肝有益。肝是人體主要的解毒器官,，蘑菇等具有強(qiáng)解毒功能的食物能對肝有很好的保護(hù)作用,。牛奶含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、人體易吸收的乳糖與乳脂和多種維生素,，是養(yǎng)肝的天然美食,。
此外,，專家指出，除了營養(yǎng),，肝臟最需要的還有好的睡眠：肝膽在晚上11點(diǎn)開始進(jìn)行新陳代謝,，這時進(jìn)入夢鄉(xiāng)能讓肝臟進(jìn)行自我修復(fù)，將不良影響降到最低,。每天喝足1000—1500毫升水,，也能幫助肝臟排毒，大大減少代謝產(chǎn)物和毒素對肝臟的損害,。要想使肝臟強(qiáng)健,，還要學(xué)會抑制情緒，盡力做到心平氣和,、樂觀開朗,、無憂無慮，以使肝氣正常生發(fā),、順調(diào),。吃完飯后靜坐10—30分鐘再運(yùn)動，能保證肝臟代謝正常,。 沈雁英指出,，要保護(hù)肝臟，還要了解它最怕的是什么,。首先,，肝臟最怕煙和酒。尼古丁能對肝造成傷害,，而酒精更是肝臟的“毒藥”,。肝臟害怕生活不規(guī)律，情緒不穩(wěn)定,。它害怕病毒侵害,，因此定時接種甲、乙肝疫苗能有效保護(hù)肝臟,。肝臟最怕垃圾食品,，過量油炸食物和咖啡因會增加肝臟負(fù)擔(dān)。
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