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雨水節(jié)氣調(diào)脾養(yǎng)神
雨水是24節(jié)氣中的第2個(gè)節(jié)氣，每年的正月十五前后,。在《月令七十二候集解》中提到：“正月中,，天一生水。春始屬木,，然生木者必水也,，故立春后繼之雨水。且東風(fēng)既解凍,，則散而為雨矣,。”意思是說,，雨水節(jié)氣前后,，萬物開始萌動，春天就要到了,。那么,，在這個(gè)節(jié)氣，飲食需要有哪些調(diào)整呢,？作為營養(yǎng)師的我,，建議大家，雨水時(shí)節(jié),，保養(yǎng)脾胃應(yīng)注意以下幾點(diǎn),。 1.多喝湯粥養(yǎng)脾胃：湯粥容易消化，不會加重脾胃負(fù)擔(dān),，尤其是老年人及脾胃虛弱的人更應(yīng)該選擇容易消化的食物,，為保證多攝入粗糧，可將糙米,、高粱米,、玉米碴等放入粥里一起熬制，燉爛后食用,，同時(shí)粥里還可以添加山藥,、南瓜、雜豆,、紅棗,、枸杞、蓮子等,，根據(jù)個(gè)人喜好,，變化花樣,。 2. 飲食要有規(guī)律，不宜過飽：一日三餐定時(shí)定量,，不暴飲暴食,，尤其是晚餐。現(xiàn)在,，我們白天在外面吃飯,，晚上反而做一頓大餐，其實(shí)是不推薦的,，因?yàn)槿绻聿瓦^量,，不僅容易造成消化不良，還可能會影響睡眠,，“胃不合則臥不安”的說法是有道理的,。 3. 不食過冷或過熱的食物：雨水時(shí)節(jié)，人們往往感覺郁熱壅阻,，此時(shí)若吃燥熱的食物無異于火上澆油,。而郁熱讓人想吃涼東西，但吃涼過多,，則容易出現(xiàn)胃寒,、腹瀉等癥狀。所以,，雨水時(shí)節(jié)飲食應(yīng)以中庸為原則,，不吃生冷之物，也不能吃大熱之物,，冷飲,、辣椒都是應(yīng)當(dāng)慎食的。 4. 營養(yǎng)均衡不偏食：多食五谷雜糧,，少食油膩厚味,，食物以清淡為主。同時(shí)也可以嘗試吃一些富含維生素的野菜,、食用菌等,，菌類富含各種礦物質(zhì)、多糖類及氨基酸,，適宜經(jīng)常食用,，春天也是食用野菜的季節(jié)，但是吃野菜需要注意很多問題,，請關(guān)注后面的文章,，將詳細(xì)介紹食用野菜的注意事項(xiàng)。 5.高蛋白,、御春寒：早春頻現(xiàn)寒流,，在寒冷的條件下,，人體內(nèi)的蛋白質(zhì)會加速分解，從而使人的抗病能力降低,，而此時(shí),，人體也需要攝入足夠的熱量來保持體溫。上一條剛說過要少油膩,，而大多數(shù)動物植物油都較多,，所以我們應(yīng)該多選擇魚蝦、雞肉,、豆制品等，同時(shí)雞蛋,、牛奶也是每天不可缺少的優(yōu)質(zhì)蛋白類食物,。 最后給大家推薦兩個(gè)菜譜： 【蓮子百合核桃煨瘦肉】 配方：蓮子、百合,、核桃各30克,，瘦豬肉250克 制作：1.蓮子、百合,、核桃洗凈,；瘦豬肉洗凈，焯透,，撈出瀝水,。2.鍋中放油燒熱，放入蔥段,、姜片煸香,，下肉塊煸炒，烹入料酒少許,，倒入高湯,，加入蓮子、百合,、核桃,、鹽，用大火燒沸,，撇去浮沫,，待豬肉熟爛后即可。 【紅棗木耳湯】 配方：紅棗15顆,，水發(fā)木耳50克,，冰糖適量。 制作：1.紅棗洗凈,，木耳洗凈后斯成瓣,，可用熱水焯一下,，以去除土腥味。2.取一碗,，放入紅棗,、木耳、適量清水,、冰糖,，置于蒸鍋中，蒸1小時(shí)即可,。也可直接放入砂鍋中,，小火熬制，20~30分鐘即可,。
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