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食物要多樣 控制油鹽糖
人體需要的六大營養(yǎng)素,，碳水化合物,、脂肪、蛋白質(zhì),、維生素,、礦物質(zhì)和水，都可以通過日常的飲食來攝入,。其中,，碳水化合物、脂肪,、蛋白質(zhì),，能夠供給人體能量；維生素,、礦物質(zhì),、水有其特殊的營養(yǎng)作用。只有人體攝入的營養(yǎng)素和人體的需求達到平衡狀態(tài),，才能夠保障我們的健康,。 碳水化合物：碳水化合物包括復(fù)合的碳水化合物和簡單的糖。 復(fù)合碳水化合物,，就是我們吃的淀粉,，主要來源是我們的主食。主食除了白面和大米,，重點推薦大家多吃小米,、燕麥、莜麥,、玉米,、高粱等粗雜糧。 簡單的糖就是我們吃的紅糖,、白糖,、冰淇淋、巧克力等，含糖量都非常高,。所以這些食物一定要減少攝入,。 當(dāng)膳食中碳水化合物過多時，就會轉(zhuǎn)化成脂肪貯存于身體內(nèi),，使人過于肥胖而導(dǎo)致各類疾病如高血脂,、糖尿病等。 脂肪 脂肪的來源很多,，牛肉,、羊肉、豬肉,、禽類,、蛋奶等，都是飽和脂肪酸,，過多的攝入不利于血脂、動脈血管,、心腦血管的養(yǎng)護,。 還有一部分脂肪來自于海產(chǎn)品，比如魚,，主要含的是不飽和脂肪酸,，這是需多攝入的脂肪，推薦每周最好吃一到兩次,。 植物性的食物中也有脂肪,，比如花生油、菜籽油,、豆油,、橄欖油、山茶籽油等,。 堅果類的食物也是脂肪的主要來源,，比如花生、瓜子,、核桃,。 這類食物推薦每天食用不超過25克，攝入太多,，有超重,、肥胖的風(fēng)險。 需要說明的是,，脂類里面包括膽固醇,，膽固醇也是人體必需的營養(yǎng)素，像我們的皮質(zhì)類激素,、性激素,，包括維生素D3,，都是由膽固醇作為原料來合成的，所以不是說膽固醇攝入越少越好,。 蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)的來源非常廣泛,，肉、蛋,、奶,、海產(chǎn)品、魚,、蝦等都可以提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),。所以你食欲正常的話，是絕對不需要去買蛋白粉的,。 維生素 維生素里,，最主要的是B12和葉酸。因為維生素B12,、葉酸缺乏,，是導(dǎo)致心腦血管疾病的直接危險因素。 維生素B12只來源于動物性的食物,，植物性的食物里是沒有的,，最多的是動物的肝腎、內(nèi)臟,，紅肉,、牛奶里也有，如果你是純粹的素食主義者,，非常容易缺乏維生素B12,。 莧菜、菠菜,、小白菜,、油菜等綠葉蔬菜、動物肝臟等都是葉酸的主要來源,。 其他的像維生素A,、B族維生素、維生素C等,，廣泛存在于各種蔬菜中,，所以食物的多樣化是非常重要的。 礦物質(zhì) 礦物質(zhì)包括鉀,、鈉,、鈣、鎂等很多種。我們最關(guān)注的,，一個是鈣,，一個是鐵。補鈣的最好食物是牛奶,、芝麻醬,、蝦皮。補鐵的最好食物是動物肝,、動物血,。 水 生命離不開水，健康人應(yīng)該足量飲水,，提倡喝白開水,。
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