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中藥用沸水沖泡影響藥物療效
湯劑是臨床上應用最為廣泛的劑型,。為了提高湯劑的療效,，對中藥的煎法歷來都很講究，如明朝李時珍說：“凡物湯藥雖品物專精，修治如法，而煎煮者，魯莽造次,，水火不良，火候失度,，則藥亦無功”,。清代醫(yī)學家徐靈胎也說：“煎藥之法最宜深講，藥之效與不效,，全在于此,。”為了提高湯劑的療效,，必須重視中藥的 煎煮,。有人習慣于在中藥煎前用沸水浸泡藥材，認為這樣既縮短煎煮時間,，又可使中藥有效成分盡可能多地溶出,，這實際上是缺乏科學的認識誤區(qū)，中藥不可用沸水泡,。
中藥所含的蛋白質遇沸水會因驟然受熱而凝固,，并使細胞壁硬化，外層形成緊密的胞膜,，阻礙內在成分充分溶出,。中藥所含高分子物質，遇沸水后易形成膠體,，亦不利于有效成分滲出。中藥切制,、粉碎時,，表面所留粉末因突然受熱而糊化，阻礙藥材毛細管通道,，使水分難以滲入,，成分溶解后又難以向外 擴散，最終影響成分煎出,。芳香性中藥,，如薄荷,、紫蘇、廣木香,、砂仁,、豆蔻等，含揮發(fā)油及揮發(fā)性物質,，遇熱易揮發(fā),，則不僅忌用沸水泡，煎煮時更應后下,。一般而言,，中藥煎前多用涼水泡，泡30分鐘左右,；但有實驗提示,，中藥煎前浸泡的最適水溫為40℃～50℃，此條件既使藥材濕潤充分膨脹,，又提高有效成分煎出率,。
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